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专家话健康|药师说——花草茶喝出健康

茶是最蕴含中华文化的养生饮品,而花草茶则是茶中最具有浪漫情调又诗情画意的一部分。花草茶,从字面来看,是一场与花、草有关的品茗,她带着鲜花独有的绚烂芬芳,兼具药草的保健功效,在快节奏生活的当下,正赢得越来越多市民的青睐,成为现代饮品中一道靓丽的风景。然而君不知,花草茶在起到养生保健作用的同时,饮用不慎也会产生一定的副作用,有碍身体健康。今天的药师说,由小杨药师和大家一起聊聊花草茶如何喝出健康?


中国传统医药素有药食同源的理论,既将药物作为食物,又对食物赋以药用,食助药威,药借食力。花草茶,即是以植物的根、茎、叶、花、果等部位干燥后制成可冲泡的具有一定疗效的特殊饮料。


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在我国,最早出现有关香草的记载便是《神农本草经》。如日常生活中我们常用到的紫苏、薄荷、茴香、生姜、芹菜等,不仅仅是佐餐佳肴,也在食材搭配中透着亘古而来朴素的养生智慧。目前有史可考最早关于花草茶的记录在宋朝《茶录》(公元960年):“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香……”,即在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品。茉莉花茶在那时也已出现。到了明朝,花草茶熏制技法有了很大的进步,逐渐出现“茶引花香,以益茶味”的制法,据明朝《茶谱》记载,木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、栀子、木香等皆可作茶。清代和近现代,饮用花草茶风潮趋于低迷。直到近些年,随着天然饮料、健康养生潮流的兴起,饮花草茶才逐渐又风行开来。


通过前期调查,花草茶在人群中最饮用常见误区,主要体现在以下几个方面:


首先,随意“混搭”,没有配伍更不问剂量,不考虑组分的“四气”(寒热温凉)“五味”(辛甘酸苦咸),也不分辨药性升降浮沉和归经,不同药味随意,过于寒凉亦或过于温热。举几个日常冲泡常见误区,番泻叶很多爱美对体型身材有要求的朋友就误用来减肥,番泻叶作为一味泻下药,针对偶尔的热结便秘,能解决问题,但长期使用,因其性寒味苦,直中胃肠,伤脾胃,还会导致大肠黑变病。又如清热润肺,利咽开音的胖大海,因其性寒,具有小毒,长期泡服会导致脾胃虚弱、大便溏薄、饮食减少、胸闷、身体消瘦等症。再如女性朋友喜爱泡服的玫瑰花和月季花,两者很相似,功效接近,但玫瑰花为偏于理气调经,便秘的朋友应慎用;而月季花偏于消肿止痛,脾胃虚弱者应慎用。


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其次,贮藏、冲泡方法欠妥,受潮、高温,让原本草木精华等有效成分大打折扣,往往不能起到养生保健作用。例如种仁类杏仁、决明子,储存时应就注意干燥、通风,因其富含油脂容易走油酸败。而富含挥发油的药味如薄荷、荆芥冲泡的水温就不宜过高,影响疗效。


如何喝出健康,沏泡美味的花草茶,小杨药师建议要做好以下两个要点:


辨明体质。花草茶,各有所宜,亦各有所忌,随宜避忌,方得药力之益。根据中医药理论,人体体质大概可归纳为平和质、气虚质、阴虚质、湿热质、血瘀质、特禀质、气郁质、痰湿质和阳虚质九种,选择合适的调理体质的花草茶配伍,以食疗饮品的方式,纠正偏倾体质,调整亚健康状态,助长人体正气,促进健康,正所谓“正气存内,邪不可干”。辨明体质,辨证使用花草茶,请各位市民朋友在医师或药师指导下合理使用花草茶。


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科学选购、精心冲泡。精挑细选,注意混伪品鱼目混珠。花茶茶虽然在加工泡制经过了干燥处理工序,但是大多都保持了植物原有色泽和自然的香气,注意区分色泽暗沉、干瘪甚至有霉变、虫蛀的花草茶,以形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质和异味者为佳,建议广大市民朋友前往正规医疗机构和药店少量购买,根据不同药味,在阴凉、干燥、通风处密闭贮藏。另外,配置适宜的茶具,瓷器、陶器、玻璃等均可,禁用铜、铁、铝等金属容器,以免影响花草茶药效。冲泡用水总体要求,水要清洁甘甜,活而鲜,大多使用的天然水,其中山泉水、溪水、井水最佳,根据具体花草茶组方,调整加水量、注水温度,可酌情加入蜂蜜、冰糖等调味。


一花一草一世界,缕缕茗香沐情怀。健康生活皆是学问,一杯小小的花草茶也值得我们去正确的发挥它的功效和价值。让我们一起科学认识花草茶,喝出健康,喝出品味。

 

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来源/千亿体育app下载疾控

编辑/唐燕

二审/方勇

三审/范觉文